sexta-feira, 30 de setembro de 2016

Creme de Millet com Maça

Bom dia, Bom dia

Chegámos ao último dia da semana, com esta série de cinco pequenos-almoços diferentes.
Agora já não podem existir desculpas, para não fazerem um pequeno-almoço diferente.

Hoje vamos saborear mais um creme.
O millet ou milho painço, além de não conter glutén, tem um efeito alcalinizante no sangue. Este pequeno grão, amarelo e arredondado é particularmente rico em ferro, é diúretico, e antigúngico, e é um cereal muito benéfico para fortalecer o estômago, é um aliado na prevenção de diabetes, ajuda a aumentar a vitalidade, sendo por isso importante consumi-lo na altura do frio.

O millet, tal como a quinoa, tem uma aderência amarga, as saponinas, que protegem o cereal dos insectos e como tal, deve ser muito bem lavado em água corrente, antes de ser confeccionado. Este cereal é bastante versátil e pode ser utilizado como acompanhado, feito em purés, em saladas ou em pequeno-almoço como é o caso de hoje.
Esta receita é da Marta Varotojo, é simples, rápida e muito benéfica para o nosso organismo.

Creme de Millet com Maça

1Cháv. de café de millet
1 Maça
1 Casquinha de limão
1 C. de sopa de geleia de arroz
Canela
Amêndoas (podem utilizar nozes ou avelãs)

Depois do millet lavado em água fria coloque 1cháv. de café de millet para 7cháv. de água, a maça cortada em cubos, a casca de limão e mantenha o lume alto até começar a ferver.
Deixe cozinhar sensivelmente 15min, até absorver toda a água.
Retire a casca de limão e adicione a geleia de arroz (se quiserem podem passar com a varinha mágica, eu omiti este passo)
Decore já em taça, com a canela, as amêndoas e se desejar fruta a gosto e da época.



E desse lado, já alguém experimentou estes pequenos-almoços? Podem partilhar as vossas fotos!
Contem-me também quais são os vossos pequenos-almoços preferidos e qual é a melhor forma de começarem o dia!!

Gostaram desta série de pequenos-almoços?!

Desejo-vos uma boa Sexta-Feira  e um maravilhoso Fim-de-Semana.
Rita 

quinta-feira, 29 de setembro de 2016

Papas de Quinoa e Açafrão com Nozes e Lascas de Coco

Bem, estamos quase a terminar, a nossa série de pequenos-almoços e por esta altura já devem ter percebido que de manhã adoro papas e cremes, especialmente no Outono/Inverno! Sim, no Verão bebo imensos batidos - agora também bebo, alguns,  mas penso que as receitas que tenho aqui deixado são bem mais reconfortantes!

A Organização Mundial de Saúde, compara a quinoa ao leite materno, referindo-se ao facto de encontrar mais próxima do balanço ideal de proteínas. Realmente, a quinoa é um superalimento, também importa destacar o seu alto teor de ferro, magnésio, fosfóro, zinco, ómega 3 e 6 e ainda vitaminas A, E.

A quinoa pode ser encontrada, em grão, flocos ou farinhas e existem três variedades de quinoa, a branca, a preta e a vermelha.
Este superalimento é bastante versátil visto que pode ser utulizado em pratos doces, como é o caso de hoje, salgados, para o exemplo de uma salada ou para servir de acompanhamento e é de fácil confecção (cozinha semelhante ao arroz).
Antes de ser utilizada, tem de ser muito muito bem lavada, para remover a camada amarga que se chama de saponina.

O açafrão é  uma especiaria que tem beneficios anti-inflamatórios e fica top neste papa.

Esta receita que vos trago hoje, é da Mafalda Pinto Leite, e já foi feita aqui em casa várias vezes e hoje desafio vocês a experimentarem também. Mãos na massa!

Quinoa com Açafrão

1Cháv. de leite de coco
1 1/2 Cháv. de leite ou água
1Cháv. de quinoa (muito bem lavada)
Geleia de arroz, ou qualquer outro adoçante a gosto
Açafrão q.b


(A receita original contém, pasta ou essência de baunilha e uma pitada de sal, eu retiro esses dois ingredientes, mas é como preferirem)

Colocar todos os ingredientes numa panela.
Deixar levantar fervura. Baixe o lume e deixar cozinhar por sensivelmente 15min (mexer volta e meia para ficar cremosa)
Quando estiver cozinhada, e voces vão perceber isso, é como se a quinoa "abrisse". Colocam numa taça e podem servir com fruta, nozes, sementes, um pouco de geleia de arroz, o que tiverem e preferirem. :)



Espero que gostem tanto quanto eu.
Rita




quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Pudim de Chia e Cacau

Apesar de estarmos no Outono, esta semana temos sido brindados, com o sol que ainda está quente.
O pequeno-almoço de hoje é super fácil e fresco, além da vantagem de poder ser preparado na noite anterior, se for colocado num frasco, até o pode saborear em qualquer lugar, no trabalho, por exemplo se esta manhã for mais atribulada.

Hoje vamos utilizar, umas sementes muito pequeninas e pretas: A Chia.
Tornou-se muito popular nestes ultimos tempos, pela sua acção antioxidante, são ricas em ómega 3,  magnésio, cálcio, vitaminas e minerais.
São também utilizadas para manter um peso saudável, pois esta pequena semente, causa o efeito de saciedade.

Quanto ao cacau, se este for cru, mantem todos os nutrientes. Esta cheio de magnésio e ferro, e estimula a produção de endorfinas, que nos transmitem aquela sensação de bem-estar e de felicidade.
Além destes beneficios que para mim já são mais que suficientes para o consumir, este super ingrediente, promove a saúde cardiovascular, a  pressão arterial  dimunuindo assim o risco de ataque cardiaco.

Vamos experimentar?!


Pudim de Chia e Cacau

250ml de Bebida de Amendôa
3c. sopa de Chia
2.c. sopa de Cacau
1c. café Geleia de Arroz (opcional)

Na noite anterior, coloquem todos os ingredientes num frasco, agitar bem.
Deixar a repousar no frigirifico.
Quando acordarem, têm o vosso pequeno-almoço pronto! :)



terça-feira, 27 de setembro de 2016

Papas de Aveia com Banana

A aveia é possivelmente um dos cereais mais conhecidos para criar pequenos-almoços, e muito provavelmente, todos voces já cozinharam papas de aveia para a vossa primeira refeição.
São saborosas, nutrivas e reconfortantes e estas que levam banana, são sem dúvida as minhas preferidas.

Comparada, aos outros cereiais a aveia é a mais rica em gorduras, por isso é ótima, para consumir no outono/inverno, nos dias mais frios.
A aveia, é rica em fibras, tornando-se assim uma boa aliada, no controle dos niveis de açucar no sangue, manutenção e diminuição do colestrol, e é reguladora do trânsito instestinal. Este cereal também tem vitaminas do complexo B, fundamentais para a energia do organismo e  saúde mental, bem como minerais e cálcio.
A aveia pode ser encontrada, em farinha, em flocos ou em grão.

Quanto á banana, é um alimento, que não pode faltar aqui em casa, pois é utilizado das mais variadas maneiras, desde batidos, gelados, mousse, ao natural ou em papa como é o caso de hoje.
A banana é rica em  vitaminas A e C, ferro, magnésio e são muito ricas em potassio fornece também energia instantanêa, assim que a consumimos deixando-nos saciados.

As papas de aveia, que costumo fazer aqui em casa, é com aveia em flocos, e são muito fáceis de fazer e bastante nutritivas!

Vamos experimentar?

Papas de Aveia com Banana

1/2 cháv. de flocos de aveia
1cháv. de bebida vegetal (aveia, arroz, amendôa, soja)
1 banana madura (com maça ralada também fica bom) (opcional)
2 casquinhas de limão
1 pau de canela

Levar ao lume e mexer.

Para decorar:

Fruta a gosto
Nozes (opcional)
1c. de café de geleia de arroz
Canela qb

Colocar numa taça e decorar a gosto. Eu utililizo sempre a fruta que tenho em casa ex: perâ, amoras, framboesas, depois coloco uns frutos secos, normalmente nozes mas podem ser avelãs ou cajus, um fio de geleia de arroz mas podem optar pelo mel ou pelo agave e finalizo a polvilhar com canela.




Feliz Terça. Divirtam-se!
Rita



segunda-feira, 26 de setembro de 2016

"De manhã é que começa o dia"

Bom Dia,

Creio que por esta altura, ainda estamos em ajustes, com as novas rotinas. As manhãs são mais apressadas, os miúdos por vezes têm mais dificuldade para sair da cama e se não existir ordem, o dia a dia pode mesmo tornar-se o caotico.

Esta semana decidi, iniciar uma  aventura, aqui no blog, com a primeira refeição do dia: os pequenos-almoços!
Durante as horas de sono, o nosso corpo trabalha afincadamente para eliminar toxinas, o nosso organismo não pará, tem um ciclo (que já falei noutro post), em que nas 24h do nosso dia, cada orgão tem um pico de actividade, em determinada altura, por exemplo o figado tem o seu pico maior de trabalho da 01h ás 03h então quando acordamos, temos de ser simpáticos com o nosso organismo e nutri-lo!

Como também, já tinha falado num outro post, devemos ir descansar por volta das 22h / 22h30min, para respeitar os ciclos do nosso corpo.
Evitar comer nas ultimas 2h antes de dormir, para não sobrecarregar o organismo e para que os orgãos desempenhem melhor as suas funções.

Eu gosto de acordar cedo!
O dia tem mais proveito, ficamos com mais tempo e andamos num registo mais tranquilo aqui por casa. Se tiverem oportunidade, vejam da vossa janela o nascer do dia, um verdadeiro espetaculo que a Natureza nos oferece. Aproveitem e espriguicem-se, é um verdadeiro acto de prazer e uma forma de nos alongarmos.

No que respeita a pequenos-almoços, gosto de variar, evito comer sempre o mesmo, até porque de dia para dia, o nosso corpo, tem necessidades diferentes e se um dia nos pede determinado alimento, no outro pode pedir outro completamente diferente.

A sugestão  de hoje é muito simples e pode ser para miudos e graúdos.

Taça de fruta e iogurte

Maça aos bocadinhos
Iogurte natural
1 colher de café de geleia de arroz
Raspa de laranja
Canela q.b
Amendôa laminada

É só espalhar em cima da maça e deliciar-se!




Sugestões: A fruta pode ser a que preferirem e a que tiverem em casa, prefiram sempre fruta da epóca.
O iogurte natural, também pode ser de soja.
A geleia de arroz é opcional, podem substituir por agave, maple syrup ou mel, ou então não usar nada destas variantes.
Podem colocar, coco, raspas de chocolate, juntamente com a raspa da laranja. Adicionar nozes, avelãs.. A imaginação é o limite. 

Boa Segunda. Boa Semana.
Rita



sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Chegou o Outono

Eis que chegou o Outono. É a estação do ano que mais me reconforta. O frio suave trás um certo aconchego, ao final do dia, e já sabe bem um casaco pelas costas e uma mantinha nos pés, enquanto estamos sentados no sofá. É também a chegada das abóboras, das batatas doces e dos marmelos, das castanhas e das nozes. Existe também uma beleza imensa nos jardins e nos campos, através da linda paleta de cores que a Natureza nos oferece. Amarelos, laranjas, verdes e castanhos e podemos observar o espetáculo das folhas a dançar. Ai o Outono, trás com ele tanta magia no ar!

Mas tal como no Verão temos de ter alguns cuidados, o Outono não é exceção. Por vezes existe uma certa nostalgia dos dias de Verão, o que nos faz ficar um pouco melancolicos, temos tendência a ficar mais rigidos e com uma temperatura corporal mais fria, a pele fica mais seca, podemos ter alguma dificuldade em adormecer, devido a adaptação ás novas rotinas e com isto pode existir também falta de energia,

Cuidados de Outono

1. Acordar cedo, para aproveitar ao máximo o dia e o sol.
2. Tomar um pequeno-almoço nutritivo. Ex. papas de aveia, papas de quinoa. etc.
3. Ao almoço e ao jantar dar preferência a pratos quentes como as sopas, estufados e assados.
4. Consumir produtos da epóca como o caso das laranjas, abóboras, batata-doce, nozes, perâs, uvas, tangerinas, beterraba, beringela, etc.
5. Pode utilizar gengibre, cominhos, curcuma, pimenta, cardamomo, canela. Intensifica o sabor dos seus cozinhados e todos estes ingredientes têm propriedades.
4. Beber água e tisanas quentes durante o dia.
5. Praticar exercicio fisico. Ex. Yoga, pilates, caminhadas.
6. Ir para a cama cedo, preferencialmente, entre as 22h e as 22h30min, para respeitar o ritmo do nosso organismo.
7. Uma vez que a pele tem tendencia a ficar mais seca, devemos nutri-la bem, com produtos naturais.

Depois é só ouvir e respeitar o nosso corpo.

Feliz Outono para vós.
Rita







segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Semana a começar

Para uma semana em pleno.

1.Espreguiçar/Alongar
2. Meditar
3. Criar um ou mais pensamentos positivos.
4. Agradecer
5. Beber um batido com superalimentos
6. Fazer uma massagem.
7. Viver o agora.



                                     

Boa semana para todos.
Rita

sexta-feira, 9 de setembro de 2016

Regresse com energia

Apesar do calor, os dias estão cada vez mais curtos e já há uma brisa mais fresca ao entardecer.
O verão vai saindo de fininho para gentilmente ceder lugar ao nosso querido outono.
As idas á praia vão ficando para segundo plano e começa a surgir a vontade de ficarmos mais recolhidos.
Nesta altura é normal que também sintamos algumas saudades dos momentos divertidos que passamos nas férias, no meio da familia ou dos nossos amigos - por falar nisso, não quer dizer que nos descuidemos da nossa saúde, até porque se setembro é uma boa altura para voltar á rotina, e que esta seja saudável e consciente para que seja um regresso com muita energia.

1. Beber muita água. 
Se no pico do verão o fazia, com frequência  pois então continue. Todos sabemos que ingerir água é importante e vital. Prefira água engarrafada com ph 7 ou superior.

2. Beber sumos com superalimentos
Já todos sabemos, que os sumos verdes ou detox, fazem maravilhas ao nosso organismo, experimentem a incluir nos vossos sumos, batidos ou smothies, alimentos com propriedades terapeuticas. Falo de superalimentos que ajudam a prevenir e a tratar uma série de problemas de saúde.

3.Criar uma despensa cheia de vida
Encha a sua despensa de alimentos que vêm da natureza. Existe uma grande variedade de legumes, leguminosas, fruta, frutos secos oleaginosos. Carne e peixe, se possivel de origem biólogica, faz toda a diferença.

4. Ter uma cozinha inteligente
Experimente a usar menos sal e mais ervas aromáticas, para além da diversidade de sabores nos pratos que irá confecionar, as ervas arómaticas possuem propriedades terapêuticas. Existe um leque vastissimo á sua espera.

5. Mexa-se pela sua saúde
Todos sabemos como é bom expressarmo-nos através do movimento. O exercicio fisico é um dos melhores antidepressivos e ansiolíticos que existem e não tem efeitos secundários. Se não está hábituado, comece por exemplo a fazer uma caminhada de 5/10minutos diários e com o passar dos dias aumenta o tempo, ou experimente uma aula de yoga, dança, natação, etc. Praticar exercicio não tem, nem deve ser uma canseira mas sim um momento de prazer.

6. Meditar
Sente-se comodamente, feche os olhos e sinta a sua respiração, respire conscientemente. Deixe os pensamentos fluirem, conecte-se consigo, como dizia uma imagem: há respostas que procura que não estão no google. Se lhe for dificil, procure um grupo ou alguém que o oriente e nonde possa fazer as suas práticas diárias.

7. Comer sopas e saladas
Cheias de alimentos cheios de nutrientes que vão favorecer o nosso organismo. As saladas não têm de ser só as tipicas de alface e tomate, podem haver inúmeras combinações maravilhosas, é só pôr a imaginação a funcionar. Ex. Quinoa, grão, tomate cherry, azeitona preta e coentros.
Agora que as noites ficam mais frescas, sabe bem aconchegar o estomâgo com uma sopa ao jantar mas como o calor ainda se sente durante o dia também podemos ainda optar por uma sopa fria Ex. meloa, pepino, hortelã .

8. Cuidar do corpo e da mente
Experimente fazer uma massagem. È libertador, sentir a tensão que tem acumulada, a fadiga muscular e as dores a desaparecerem. Além de que a massagem trás imensos beneficios para o nosso organismo, melhora a elasticidade da pele, favorece a circulação sanguinea. Relaxa e melhora o sono, entre outras. Só tem mesmo é de experimentar.

9. Dormir bem
Para uns um verdadeiro prazer e para outros é quase uma obrigação. è muito importante que durma bem e tenha um sono de qualidade. O ideal é que vá para a cama por volta das 22h pois é quando o nosso organismo começa um processo de várias etapas e em que os nossos orgãos trabalham para garantir o equilibrio do corpo. E no outro dia estarmos frescos e fofos para todas as actividades que nos são propostas.
Se tiver dificuldades pode fazer uma pequena meditação antes de dormir ou optar por um banho de pés, com água morna ou quente e com uma gotas de oléo essencial de alfazema ou lavanda - esta prática é muito relaxante.

10. Amar
Ame-se. Evite pensamentos derrotistas e que não a façam sentir-se bem. Ninguém aguentaria estar 24h com alguém que a estivesse sempre a mandar a baixo e a critica-la. Então não o faça pela sua sáude emocional.
Pode ler este artigo que eu escrevi anterioremente:  http://cuidabemmim.blogspot.pt/2016/07/faz-isso-porque-para-se-amar-ou-porque.html












sexta-feira, 2 de setembro de 2016

(Re)comece com bem-estar

Em Setembro, recomeçam as rotinas, voltamos ao trabalho e o regresso ás aulas. È um ótimo mês para incutir novos hábitos e colocar em prática novas ideias. Altura de traçar objectivos e até de abraçar novos projectos... E porque não, regressar da melhor forma possivel? Crie uma rotina de bem-estar e relaxamento, incluindo práticas benéficas para si e para o seu organismo, para que se sinta revitalizado e volte ao activo da melhor maneira possivel. Marque a sua massagem.





Cuide de si.
Rita

Setembro

Respirar. Renovar. (Re) começar.